兰州不锈钢清洁柜厂家直供 后厨清洁柜门板设计怎么看

直接说结论：后厨清洁柜，门板设计比柜体材质更值得先看。门板决定通风，通风决定柜子里面干不干爽，干不干爽决定拖把抹布放进去臭不臭。兰州的后厨，面馆多、餐馆多，后厨空间普遍不大，清洁柜怎么选，门板是第一个要看的。

门板主要有两种：百叶门和平板门。

百叶门，门板上有斜向的叶片缝隙，空气能流通。好处是通风好，湿拖把、湿抹布放进去，水分能散出去，不容易沤味。坏处是看着不如平板门整齐，密封性一般。后厨湿气大，百叶门是主流选择。

平板门，整块钢板，看着利索，密封性好。但通风差，湿东西放里面，水汽闷着，容易发霉发臭。适合放干性用品，比如清洁剂、刷子、包装袋。有些平板门底部带通风孔，算是折中设计。

怎么选？看柜子里放什么。拖把、抹布这类湿用品多的，选百叶门；以干用品为主的，选平板门。不少清洁柜是上柜下柜结构，上柜平板门放清洁剂，下柜百叶门放拖把，各取所长，这是后厨常用的配法。

门板之外的细节也要看。一是门缝，门缝均匀，关上门严丝合缝，做工就好；门缝一边宽一边窄，说明门板变形或者安装粗糙。二是铰链，门板天天开合，铰链要厚实，关上门不弹开。三是拉手，后厨师傅戴手套开门，拉手要大一点、顺手一点。

材质方面，后厨清洁柜用不锈钢的居多，耐腐蚀、好擦洗。201不锈钢够用。表面拉丝处理，不显指纹，脏了一擦就干净。

尺寸上，后厨空间小，柜子要量着买。窄柜贴墙放，不挡过道。柜内分层要合理，拖把挂杆、沥水盘、层板、抽屉，按需配。柜脚带调节脚，地面不平能调平，柜体不晃。

兰州这边的餐馆后厨，还经常要把清洁柜挪位置，大扫除、改造都要动。选带脚轮的或者轻一点的柜子，挪起来省劲。固定式的稳，但挪一次费一次劲。

还有一点提醒：清洁柜门上最好贴个标识，哪个放拖把、哪个放清洁剂，员工用完了放回原位，管理省心。柜子本身要结实，别用几个月门就歪。

说到底，后厨清洁柜，先看门板通风，再看五金做工，最后定尺寸材质。兰州不锈钢清洁柜厂家直供，微信同号13643895849，按后厨布局帮你配柜子。

兰州的牛肉面馆，后厨地方小，清洁柜更要精打细算。柜子窄一点、高一点，贴墙放，不占操作台。拖把、抹布、清洁剂分区放，拉面师傅顺手就能拿到。柜门百叶的，湿抹布放进去能干。面馆卫生检查多，清洁柜干净，后厨整体印象就好。

兰州的面馆，后厨清洁和堂食清洁是两套工具。后厨的柜子放灶台清洁用品，堂食的柜子放餐桌清洁用品，分开不混用。柜子贴标签区分，员工不会拿错。堂食区的柜子，颜色可以亮一点，跟店面风格搭。后厨的柜子，实用为主。两套柜子，卫生标准都上去了，检查也好看。